Crostata Settembrina

La prima ricetta che voglio pubblicare è la Crostata settembrina, un dolce che si può fare solo a settembre, poiché servono fichi e lamponi freschi.
In famiglia attendiamo sempre con gioia il momento di assaporare questa torta meravigliosa.
La frolla è particolare per l’aggiunta di semi di sesamo e girasole tostati che le danno un gusto del tutto inusuale ma che si sposa benissimo con la frutta all’interno.

     Ingredienti:

• 300 gr farina,
• 50 gr mandorle tostate,
• 30 gr semi girasole tostati,
• 20 gr semi sesamo tostati,
• 150 gr burro,
• 80 gr zucchero bianco,
• scorza di limone,
• 1 uovo intero​

• 2 tuorli,
• 1 p. sale.    

   
​     Per il ripieno: 

• 500 gr fichi freschi,
• 250 gr lamponi freschi,
• 50 gr zucchero.
• 2 C. zucchero di canna per coprire.

1. Tostate i semi tutti insieme lasciateli raffreddare, poi tritateli finemente.
2. Impastate tutti gli ingredienti fino a formare una palla.
3. Lasciate riposare in frigo per un’ora.Foderate con carta da forno una tortiera da 26 cm.
4. Stendete 2/3 della pasta e adagiatela nella tortiera lasciando un bordo alto, con la forchetta fate il disegno dei rebbi sul bordo e forate la base perché non si sollevi durante la cottura.
5. Schiacciate e mescolate con una forchetta i fichi, i lamponi e lo zucchero e versate il tutto nella tortiera. Con il resto della pasta formate delle strisce per completare la torta.
6. Infornate a 180° per 30 minuti.
7. Subito dopo aver estratto la torta dal forno spolveratela con un po’ di zucchero di canna.
8. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.